Jeg har en greie med at jeg liker å kunne lage middag med «ting jeg har i huset». Sikkert fordi jeg ikke er spesielt vant med å ha noe som helst i huset bortsett fra øl og ost. I går ble jeg inspirert av denne oppskriften på tomatsuppe. Jeg liker nok maten litt mere smakfull enn det som det legges opp til her, så da passet det bra at jeg tilfeldigvis hadde chorizo liggende. Ikke hvilken som helst chorizo heller, men min favorittchorizo fra Taga. Når det gjelder chorizo så varierer det veldig hvor gode de er og hvor mye smak det er i dem. (Prøver å få en unnskyldning til å skrive chorizo flest mulig ganger her, sånn at jeg skal huske hvordan det skrives neste gang)
Denne chorizoen kan brukes til å sette god smak på alt av supper, sauser, gryter osv. , flere oppskrifter kommer senere. Fås bl.a. på Coop.
Oppskrift tomatsuppe med smak
1/2 chorizo av typen på bildet
1/2 rød chili
1 løk (jeg brukte to sjalottløk i steden)
3 hvitløksfedd
2 egg
1ss olivenolje
1 boks hakkede tomater (evt. 400g flådde tomater)
5 dl vann
1 buljongterning
litt nudler hvis du har
1 ts sukker (etter smak)
1 ts salt (etter smak)
1 ts pepper (etter smak)
Kok to egg til de er hardkokte (10 min)
Skjær chorizo i biter og brun i oljen i bunnen av en gryte. Ta deretter pølsa ut dersom du vil glatte suppa med stavmikser. Jeg gadd ikke det denne gangen.
Hakk løk, hvitløk og chili og ha i. Stek til løken er blank.
Tilsett tomater og vann, smuldre buljongterningen i. Bruk evt. stavmikser på suppa nå, og tilsett pølsa igjen etterpå.
Dersom du vil: Ha i litt nudler i av typen som skal koke i 4 minutter.
Mens nudlene koker, smak til med sukker, salt og pepper.
Legg et (skrelt!) kokt egg i en skål og hell suppa over. Pynt med det du måtte ha av grønt. Pynt er viktig! Det sier ihverfall mannan min. Han hadde litt vårløk liggende som ikke hadde noe bedre å ta seg til, og vips så ble suppa klar for fotosession. Det er også godt med litt raspet parmesan eller annen smakfull ost på toppen.
Mat uten melk 