Tacokryddermix

Nå koster kanskje ikke en pose tacokrydder all verden, men når man har skapet fullt av krydder er det faktisk like greit å blande det selv. Og så kan man variere smak og styrke ut i fra kreativitet og dagsform. Men spisskummen må være med. Det smaker taco for meg.

Oppskrift

1 ss potetmel
1 ss løkpulver
1 ss oregano
1/2 ss paprika
1 ts hvitløkspulver
1 ts spisskummen
1 ts chilipulver
1 ts salt
1 ts MSG (fås i innvandrerbutikker)
kaldt vann

Bland krydderet i en kopp med 1/2 dl kaldt vann. Rør til det er glatt. Hell krydderblandingen over stekt kjøttdeig og la det putre litt mens du justerer med vann til ønsket konsistens.

Reklame

Nordafrikansk gryte med aprikos og dadler

Vi har fått sansen for nordafrikanske smaker, og puttet derfor noen krydder vi mente var relevante oppi en gryte med kjøttdeig og grønnsaker. Det ble overraskende godt, men vil sannsynligvis smake enda bedre med lammekjøtt, noe som skal prøves neste gang.

 

Oppskrift

Krydder:
1 ts spisskumen
1 ts koriander
1/2 ts kanel
1/4 ts tørket chili
1 ts revet ingefær (kan droppes)

Grønnsaker:
1/2 stor purreløk i tynne skiver
1 løk i terninger
2 middels gulrøtter i terninger
6 hvitløksfedd grovhakket

400g kjøttdeig
200g hakket tomat (en miniboks). Ferske tomater må flås!
2,5 dl vann
1 buljongterning
1/2 ts salt
6 dadler i fjerdedeler på langs
6 tørkede aprikoser i fjerdedeler
Bladpersille

 
Stek kjøttdeigen.

Fres krydderet i 1 ss olje i et par minutter på middels varme under konstant røring. Skru opp varmen og tilsett grønnsakene unntatt hvitløk. Fres til det begynner å bli mykt, ca 5 min. Tilsett hvitløk og stek i 1 min.

Tilsett kjøttet, tomat, buljongterning og vann. Smak til med salt og evt. mer chili.

Tilsett dadler og aprikos og la putre til aprikosen er myk (10-15 minutter). Ha oppi en håndfull bladpersille til slutt.

Serveres med couscous tilsatt søtpaprika i biter, rosiner, ferske urter e.l.