30. april – trøstesnacks

På kvelden den 30. april er det sikkert noe på TV2-nyhetene om russen som skal feste og da tenker man kanskje på den gangen man sjøl var russ og at det egentlig ikke var så intenst gøy som det man hadde gått rundt og trodd helt siden man gikk og samlet russekort i regnet som snørrunge og at det sikkert hadde vært gøyere dersom man var på en russebil med en eller annen sin storebror som sjåfør i stedet for å kjøre rebusløp i en gammel skoda sammen med bestevenninnen og krangle om hvem som skulle la være å drikke men det var man ikke og så kom man seg ikke til Kongeparken engang fordi man var så elendig at man prioriterte muntlig eksamen mandagen etter og så glemte man å ta med seg russekortene i russetoget sånn at man fremdeles har 500 kort liggende i en skuff hjemme hos mamma (men det kan man vente til 17. mai med å lage mat som skal dytte ned pilsen som skal gjøre at man slipper å tenke på dét) og at de som er russ nå ser ut til å ha det mye gøyere med høyttalere og lysshow på bilene og fæncy nattklubbinteriør og greier og at jeg vil også ha sånne steinrike foreldre når jeg er 18.

Da kan man drikke seg dritings og spise seg kvalm på disse (og den grønne salaten er bare der for at det skal ta seg bra ut på bildet):

1 pakke kjøttfarse
1 pose tacokrydder
1 stort glass tacosaus eller salsa eller noe
1 pakke runde nachochips (de må være runde for ellers får du ikke hele i munnen uten at det stikker)
1 pakke creamy smooth tofutti osteerstatning
1 glass  skivede jalapeños

Stek kjøttfarse med tacokrydder. Legg nachochipsene utover bakepapir på en stekeplate. Legg litt krydret kjøttfarse på hver. Legg på en ts salsasaus og dekk med en liten bit osteerstatning (trengs ikke store biten). Plasser en jalapeño på toppen. Stekes på 250º i ca 5 minutter. Jafses hele og skylles ned med store mengder Ringnes Akairyu.

Reklame

Lørdagskos

Jeg bare haaaaaaaaAaaaAAaater Grandiosa (men digger reklamen). Det får da f… meg gå an å spise noe annet på lørdagskvelden enn ei pappskive. Dette fikk jeg servert i går, og det var helt genialt. Santa Maria Mexican style Chili con Carne. Oppskriften står bakpå, så du trenger ikke å skrive ut dette. I tillegg trenger du kajennepepper for å spice den opp til et akseptabelt hothetsnivå. (Forbannet være norske smaksløker og minste felles multiplum i næringsmiddelindustrien!) Dersom du vurderer å ikke kjøpe kajenne fordi du pleier å bruke tabasco: Det er ikke noe lurt oppi denne retten, for den vil sette bismak som kræsjer. Chilipulver er imidlertid et akseptabelt alternativ. Det skal være HOT.

1 pose mexican style chili con carne
500g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1 boks bønner av valgfri type (jeg liker de røde)

Stek karbonadedeigen i olje, tilsett mixen, knuste tomater og bønner. La surre i 3-5 minutter. Serveres med en skive brød og grønn salat.

Bulgur

Bulgur er en matvare som stammer fra Midt-Østen. Den lages som oftest av durumhvete som forkokes, tørkes og knuses. Bulgur ligner couscous, men er mer næringsrikt fordi en større del av kornet blir bevart. Den er enkel å lage, kokes på samme måte som ris. Finnes på godt assorterte matvarebutikker. Til retten under syns jeg det passer bra med bulgur, den har mer substans enn ris, og smaker litt nøtteaktig.

Grønn curry
en pakke biffstrimler
en boks kokosmelk
1 dl kyllingkraft/buljong
2 ss Green Curry pasta
1 lime
2 ss fishsauce
3 ts brunt sukker
en aubergine
2 milde chili
1 bunt vårløk

Hell halvparten av kokosmelken i en wok. La det koke til melken begynner å tykne. Skru ned varmen og rør inn grønn currypasta. Tisett limesaft, brunt sukker, resten av kokosmelken og kraften. Del auberginen i biter og la koke i sausen i tre minutter. Smak til med fishsauce. La biffstrimlene, biter av vårløk og chili trekke i sausen i tre minutter. Legg en øse ferdigkokt bulgur eller ris i bunnen av en dyp tallerken og hell curry over.

Biffstrimler med basilikumpesto

Pesto er gjerne litt problematisk. Den inneholder generelt parmesanost. De billigste typene har også mange andre mystiske ingredienser som ikke nødvendigvis er optimalt å dytte i kroppen. Jeg har bare funnet et merke som ikke inneholder ost, nemlig Cara Cucina. Den er veldig god. Fås på Meny. Merket har også en ruccolapasta man kan variere med. Ellers er det kjempelett å lage pesto selv. En basilikumplante, pinjenøtter, hvitløk, olivenolje, salt og pepper røres sammen i boksen til stavmikseren.

1 pakke biffstrimler
1 løk
1/2 grønn squash
1 lite glass soltørkede tomater
1 glass pesto
150 g pasta
1/2 ts salt og 1/2 ts pepper

Kok pasta. Brun kjøtt og hakket løk i olje 2-3 minutter. Tilsett soltørkede tomater og squashbiter og surr på svak varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper og hell over pesto. Server pasta med sausen over. Pynt evt. med oliven og basilikumblader.