Archive for the ‘oppskrifter’ Category

Jakten på den perfekte smoothie

februar 18, 2007

SmoothieMitt nye forsett er å gå innom den lokale innvandrersjappa på vei fra søndagstrening og kjøpe meg frukt. Er blitt ganske oppegående på grønnsaker, men sliter litt med å ha frukt i huset. Tror det skyldes at jeg er for redd for at jeg ikke skal få spist det opp. Men hva gjør vel det egentlig. Er vel ingen krise om jeg må kaste et eple i ny og ne. Og har jeg ingen frukt blir det ihvertfall ikke spist. Får i alle fall brukt litt hvis jeg satser på en ettertreningssøndagssmoothie framover. I tillegg til frukt pleier jeg å bruke en ss proteinpulver og en ss linfrø for å få et mer fullverdig måltid, men dette kan selvfølgelig sløyfes. Dersom du bruker frø – pass på at du ikke heller dem nedi blenderen før du har blandet de andre ingrediensene til et lag som dekker bladene godt. Frøene sitter seg fast nederst i maskineriet og er et h… å få ut igjen. Og blenderen må skylles med én gang. Tørka fruktrester – uæh!
I dag ble oppskriften på basis av litt tilfeldige innkjøp som følger:

1/2 honningmelon
1 banan
2 kiwi
1 ss linfrø
1 ss proteinpulver

Smaken var OK, kanskje litt i overkant banan, men passe søt.
Karakter: 4/6

Bokhvetegrøt

februar 18, 2007

BokhveteDet er ikke så ofte man finner noe som er både sunnere OG smaker bedre enn det man pleier å spise. Bokhvetegrøt! Mye bedre enn havregrøt.

Bokhvete har faktisk ikke noe med hvete å gjøre, det er egentlig en urt. Frøene, som likner bittesmå bøkenøtter kan brukes som korn. De er næringsrike, lett å fordøye, og smaker litt søt- nøtteaktig. Bokhvete brukes mye i land som Russland, Polen, Kina og Japan, men skal du ha tak i den i Norge må du på helsekosten.

Det er litt mikkmekk med å lage til grøten, men det er verdt det. Kornene må først kokes opp en gang for å fjerne rester av det røde fargestoffet i skallet, fagopyrin. Bytt vannet og kok i 15-20 minutter. Til en porsjon er det passe med i underkant av 1 dl korn og 2 dl vann.

Bokhvetegrøt passer ypperlig for den som syns at andre grøter blir for limaktige og seige. Kornene limer seg bare lett sammen, slik at de fremdeles er distinkte. Men pass på at du ikke kommer hjem med bokhveteFLAK i handleposen. Det blir det seig grøt av, det.

Ikke no chips – flink, så!

februar 17, 2007

bilde017.gifJuhu. Klarte å la være å kjøpe chips på butikken i dag. Men hva skal man snakse på om lørdagskvelden i stedet? Svaret mitt er søtpotet. Sånn ser de ut. Søtpotet kan brukes som vanlig potet, men jeg foretrekker å få de til å se mest mulig ut som noe usunt sånn at jeg eMatr i nærheten av å få tilfredsstilt mine cravings (jepp, hjernen ER så dum).

Deler opp potetene i passe pommes-frites-lignende biter, og gnir inn med olivenolje og krydder. Salt og pepper denne gang. Stekes på 250º i ca 30 minutter. Servert med grillkylling rett fra ferskvaredisken og et trepakk med First Price tricolor-paprika. Og selvfølgelig diverse dipsauser; barbecue, chilisaus og ajvar. Yummy.

Lørdagsfrokost

februar 17, 2007

Det viser seg at helgen er de eneste dagene jeg gidder å lagGrøte grøt, selv om havregrøt bare tar et par minutter. Nå når jeg tenker på det tar det egentlig lengre tid å lage smoothie som jeg ofte lager på hverdager. Uansett føles det som om grøt tar så lang til å lage at jeg bare gidder å lage det i helgene.

Jeg pleier å legge et lag med frosne bær i bunnen av skålen og kjøre det 15 sekunder på tining i mikrobølgeovnen. Eller som her, et lag med oppskåret eple (må skrelles!). Så et lag med grøt, drysset med opphakket nøttemiks og noen rosiner. Og kanskje en klatt med (melkefri) margarin. Men ikke i dag.

Middag…

februar 15, 2007

bilde009.gifHar en pakke svinekjøttstrimler, men what to do? Uten energi til annet enn å lese oppskriften bakpå etiketten er det skuffende at den er fløtebasert. Og med ost!

Må mekke oppskrift. Bytte ut fløte med kokosmelk, bytte ut sitron (har ikke) med lime. Bytte ut friske urter (duh!) med tørkede. Bytte ut tagliatelle med fussili. Glemme osten. Og voilá:

Fussili med edelgrisstrimler i lime- og kokosmelksaus
1 pk grisestrimler
2-3 dl kokosmelk
1 lime
1-2 ts honning
1 fedd hvitløk
tørket basilikum og timian
salt og pepper
250g fussili (tørr)

Kok fussili eller annen pasta. Stek kjøttet i olje med finhakket hvitløk. Krydre med salt og pepper. Hell over kokosmelk og saften av limen. Finrasp limeskall og ha i sammen med honning. Smak til med urter, salt og pepper.

Ble ikke så aller verst, syns jeg.