Archive for the ‘oppskrifter’ Category

Gul paprikasalsa

august 16, 2014

20140816

Relativt mild salsa som f.eks. kan brukes på pizza, som dip, eller til å balansere hotte retter.

Oppskrift

En gul paprika
6 druer
Et par fedd hvitløk (etter smak)
1 ts spisskummen
Et flak sellerirot (kan droppes)
salt
sukker
sitron

Mos det hele godt sammen med stavmikser, og smak til med salt, sukker og evt. sitron. Kan med fordel serveres sammen med små biter av soltørket tomat.

 

Tacokryddermix

juli 23, 2014

20140723

Nå koster kanskje ikke en pose tacokrydder all verden, men når man har skapet fullt av krydder er det faktisk like greit å blande det selv. Og så kan man variere smak og styrke ut i fra kreativitet og dagsform. Men spisskummen må være med. Det smaker taco for meg.


Oppskrift

1 ss potetmel
1 ss løkpulver
1 ss oregano
1/2 ss paprika
1 ts hvitløkspulver
1 ts spisskummen
1 ts chilipulver
1 ts salt
1 ts MSG (fås i innvandrerbutikker)
kaldt vann

Bland krydderet i en kopp med 1/2 dl kaldt vann. Rør til det er glatt. Hell krydderblandingen over stekt kjøttdeig og la det putre litt mens du justerer med vann til ønsket konsistens.

Nordafrikansk gryte med aprikos og dadler

juni 12, 2014

Bilde

Vi har fått sansen for nordafrikanske smaker, og puttet derfor noen krydder vi mente var relevante oppi en gryte med kjøttdeig og grønnsaker. Det ble overraskende godt, men vil sannsynligvis smake enda bedre med lammekjøtt, noe som skal prøves neste gang.

 

Oppskrift

Krydder:
1 ts spisskumen
1 ts koriander
1/2 ts kanel
1/4 ts tørket chili
1 ts revet ingefær (kan droppes)

Grønnsaker:
1/2 stor purreløk i tynne skiver
1 løk i terninger
2 middels gulrøtter i terninger
6 hvitløksfedd grovhakket

400g kjøttdeig
200g hakket tomat (en miniboks). Ferske tomater må flås!
2,5 dl vann
1 buljongterning
1/2 ts salt
6 dadler i fjerdedeler på langs
6 tørkede aprikoser i fjerdedeler
Bladpersille

 
Stek kjøttdeigen.

Fres krydderet i 1 ss olje i et par minutter på middels varme under konstant røring. Skru opp varmen og tilsett grønnsakene unntatt hvitløk. Fres til det begynner å bli mykt, ca 5 min. Tilsett hvitløk og stek i 1 min.

Tilsett kjøttet, tomat, buljongterning og vann. Smak til med salt og evt. mer chili.

Tilsett dadler og aprikos og la putre til aprikosen er myk (10-15 minutter). Ha oppi en håndfull bladpersille til slutt.

Serveres med couscous tilsatt søtpaprika i biter, rosiner, ferske urter e.l.

 

Harissa

april 8, 2014

Bilde

 

I en av oppskriftsbøkene til Jamie Oliver fant vi en rett med lammekjøtt og harissa. Harissaen skulle blandes med yougurt, og godt var det, for harissa er som vi etter en smertefull smak fant ut rett og slett chilipasta. HOT chilipasta. Etter litt roting rundt på Internett fant vi ut at vi skulle slenge sammen noen flere ingredienser og få en smak som var litt mildere og mer egnet til å bruke som saus. Resultatet ble en slags chilisalsa. Denne gir en nord-afrikansk svung over enhver lammerett. Couscous blandet med sitronsaft og store mengder bladpersille passer bra til konseptet.

 

HOOOOT

 Oppskrift

ca 30g soltørkede tomater – legg i kokende vann i 2 min, eller bløt ut som beskrevet på pakken
50g tørkede aprikoser
Saften av 1 appelsin + fruktkjøtt av 1/2 appelsin
Saften av 1/2 sitron
En god håndfull fersk bladpersille
1 ts spisskumen
1 ss olje
1/2 ts harissa eller annen chilipaste (smak til)
salt og pepper (smak til)

Mikses grundig i blender.

Server gjerne med youghurt dersom du lager sausen sterk.

Muskatnøttsmørbrød

mars 18, 2014

Bilde

Søndagsfrokostene blir ofte litt fantasiløse. Det går gjerne i den gamle egg og bacon eller omelett med rester-tralten. Så vi er litt på jakt etter variasjon. Kravene er at det må være varmmat som ikke kan forveksles med middag, men gi litt frokost- eller brunsjvibber, med fordel inneholde egg og smake godt.

Muskatnøtt har jeg ikke et veldig sterkt forhold til utover at det er godt i kålrotmosen til julemiddagen. Men smørbrødet under fikk et kjempeløft av dette krydderet. Så nå har vi tre fancyfrokoster å variere mellom 🙂

Oppskrift

En håndfull raspet cheddar
1 ss sennep
1 ts worchestershiresaus
1 eggeplomme
1 ts revet muskatnøtt
1 skvett fløte (laktosefri selvfølgelig!)

Bland det overstående godt sammen og fordel på fire brødskiver. Legg skinke (gjerne parmaskinke) oppå og trykk skivene sammen to og to, slik at du får to sandwicher. Stekes i stekepanna på middels høy varme i ca ett minutt på begge sider til brødet er gyllent. Etterstek på svak varme til osten er smeltet og smørbrødene er varme inni. Serveres med salat.

Iskrem med jordbær og sort pepper

mars 7, 2014

Bilde

Da laktosefri kremfløte inntok landet for noen år siden var min ufrivillige avholdenhet fra iskrem endelig over. Siden den gang har utallige batcher med sjokolade og mokkainspirerte iskreasjoner strømmet ut av ismaskina. Det ble faktisk såpass mye en periode at jeg ikke har laget is på en stund. Men atter en gang skulle altså Spice Trip inspirere. Programmet om sort pepper fikk meg til å tenke tilbake på en limited edition sommerversjon av Imsdal som smakte av jordbær og pepper, og som jeg har spart mye penger på at de sluttet å produsere. Selvfølgelig vil denne smakskombinasjonen fungere minst like godt i en is!

Den opprinnelige oppskriften er litt pes, og litt for stor for ismaskinen min. Oppvarming skal heller ikke være nødvendig ved bruk av norske egg. Dessuten liker jeg ikke å bruke melk i isen, kun fløte sånn at den blir skikkelig kremete. Johannesbrødkjernemelet regulerer smelteegenskapene, slik at den ikke går rett fra is til flytende. Fås kjøpt i helsekostforretninger.

Oppskrift

2 eggeplommer
100 g melis
4 dl fløte
1 toppet ts johannesbrødkjernemel
1 ts nymalt/knust sort pepper (bruk helst morter, ikke kvern)

Pisk eggeplommene sammen med 1 dl fløte, melis, pepper og johannesbrødkjernemel.
Pisk resten av fløten til den er nesten stiv. Vend inn i eggeblandingen.

Jordbærrøre – moses sammen:
50g jordbær (fjern midten)
20g melis
1 krm nymalt/knust sort pepper
1 krm limesaft – smak til

Tilbered isen i ismaskin til den er nesten stiv. Hell i en boks. Bruk en slikkepott og vend jordbærrøren inn i isen slik at du får fine årer.

Isen serveres med noen hele sorte pepperkorn på, som kan knaskes hvis man har lyst på mer peppersmak.

Det som er så fantastisk med denne isen er at pepperen får den til å smake – ikke pepper – men som vanilje egentlig skulle smakt. Kan ikke forklare det på noen bedre måte. Dette er definitivt den beste iskremen jeg har vært borti, og det kommer fra en person som egentlig syns at is er bortkastet tid dersom den ikke inneholder en eller annen form for sjokolade. Spis is! 🙂

Peppeslignende pizzasaus

januar 30, 2014

Bilde

Hemmeligheten bak Peppes pizzasaus er fennikel og anis. Så nå vet du det. Sausen man får på boks i butikken er lettvindt og god, men fordi den inneholder noe uidentifisert olje som mannfolket muligens er allergisk mot, er den ikke et alternativ for oss. Og andre oljefrie ferdigsauser er selvsagt ikke like gode. Så da må vi lage selv. Jeg fant en relativt god oppskrift her, men et par viktige opplysninger mangler, så jeg kjører den en gang til. Vi pleier å lage dobbel porsjon, og fordele ca 150g i fryseposer, da har vi saus noen uker framover. Sausposen tiner kjapt i litt varmt vann mens pizzabunnen forberedes. 150g er passe til en rund pizza på 35cm i diameter.

polpa1-en

Det viktigste med denne sausen er kvaliteten på tomatene. Dersom basisen er billig skrot blir sausen skrot. Siden det er vanskelig å vite hvordan smaken på tomatene er uten å ta et uautorisert jafs når man står i butikken, liker vi å bruke Mutti Polpa. Denne tomathermetikken gir et forutsigbart og jevnt godt resultat fra gang til gang. Dersom du velger å bruke ferske tomater er det av avgjørende betydning at de flås. Tomatskall som havner i sausen gir helt feil smak.

Sausen trenger smaksforsterker. Dette er en viktig mangel i originaloppskriften. Dersom du bruker buljongterninger, sørg for å sjekke at det er typen som inneholder MSG (Toro). Grønnsaksekstraktstulleterningene er bare frieri til lettlurte MSG-skeptikere og fungerer ikke! Det beste er å bruke buljong- eller MSGpulver, da er du sikker på at du ikke får klumper av buljongterning i sausen, noe som kan skje dersom du ikke koker den så lenge. Min erfaring er at det ikke gjør noen forskjell hvilken type buljong (grønnsak/kjøtt/kylling/pølse) som brukes, ihvertfall ikke i en så smaksrik saus som dette.

Det kan lønne seg å smake til sitron, salt og sukker, men om du benytter Polpa blir resultatet bra med de mengdene som står under. Peppes saus er ganske salt, så dersom du smaker opp i mot ferdigsausen du kan kjøpe plastbeger av i butikken, vil du sannsynligvis oppdage at du har undersaltet.

Tomatsauser endrer karakter og blir rundere jo lengre man koker dem, eksperimenter gjerne med dette. Jeg synes imidlertid akkurat denne sausen blir veldig god bare med et raskt oppkok. Dessuten er jeg sulten og vil ha pizza NÅ.

 

Pizzasaus (2 porsjoner)

Sett en gryte på platen og skru på varmen. Ha følgende ingredienser oppi i den rekkefølgen som står, slik at laurbærblad og buljong får lengst tid.

2ss olivenolje
400g hakkede tomater (flådde) eller 1 boks Polpa
120g tomatpuré
1 laurbærblad
1 buljongterning/1 ts buljongpulver/1 ts MSG
1ss merian
1ss oregano
1/2 ss basilikum
1/2 ts fennikelfrø
1 ts anisfrø
1 ts hvitløkspulver
1,5 ts løkpulver
1 ts hvit pepper
1/2 ts sitronsaft (smak til)
1 ts salt (smak til)
1/5 ts sukker (smak til, pass deg for å ta for mye)

Kok opp og tilsett evt. litt vann dersom sausen blir for tykk for din smak. Ta ut laurbærbladet og avkjøl sausen før du har den på pizzabunnen. Glovarm saus rett på bunnen kan innvirke på stekeresultatet.

Kjøttboller uten melk

april 27, 2008

Hvorfor må alle forbanna kjøpekjøttboller inneholde melk? Eneste løsning er å lage de sjøl! Det ble faktisk særdeles vellykket:

1 pakke kjøttdeig
1 hakket hvitløk (jeg bruker den uten båter, selvfølgelig, lat)
1,5 dl soyamelk
4 risknekkebrød som du tar ut frustrasjonen din på, eller noe oppsmulede skorper eller noe
1 ts salt
3-4 drag med pepperkvernen

Lag smuler av knekkebrød og legg smulene i soyamelk i 20-30 minutter. Spre kjøttdeigen utover i et fat og kna inn krydder, hvitløk og smuleblandingen sånn at det blir jevnt fordelt. Dette kjennes nok litt ekkelt ut på fingrene dersom du er av det sarte slaget, men det er ikke farlig! Form så små kjøttboller (med hendene) og stek dem fine og brune i en panne mens du snur dem ofte. Du kan også koke dem ferdig i en tomatsaus.

30. april – trøstesnacks

mai 1, 2007

snackPå kvelden den 30. april er det sikkert noe på TV2-nyhetene om russen som skal feste og da tenker man kanskje på den gangen man sjøl var russ og at det egentlig ikke var så intenst gøy som det man hadde gått rundt og trodd helt siden man gikk og samlet russekort i regnet som snørrunge og at det sikkert hadde vært gøyere dersom man var på en russebil med en eller annen sin storebror som sjåfør i stedet for å kjøre rebusløp i en gammel skoda sammen med bestevenninnen og krangle om hvem som skulle la være å drikke men det var man ikke og så kom man seg ikke til Kongeparken engang fordi man var så elendig at man prioriterte muntlig eksamen mandagen etter og så glemte man å ta med seg russekortene i russetoget sånn at man fremdeles har 500 kort liggende i en skuff hjemme hos mamma (men det kan man vente til 17. mai med å lage mat som skal dytte ned pilsen som skal gjøre at man slipper å tenke på dét) og at de som er russ nå ser ut til å ha det mye gøyere med høyttalere og lysshow på bilene og fæncy nattklubbinteriør og greier og at jeg vil også ha sånne steinrike foreldre når jeg er 18.

Da kan man drikke seg dritings og spise seg kvalm på disse (og den grønne salaten er bare der for at det skal ta seg bra ut på bildet):

1 pakke kjøttfarse
1 pose tacokrydder
1 stort glass tacosaus eller salsa eller noe
1 pakke runde nachochips (de må være runde for ellers får du ikke hele i munnen uten at det stikker)
1 pakke creamy smooth tofutti osteerstatning
1 glass  skivede jalapeños

OstStek kjøttfarse med tacokrydder. Legg nachochipsene utover bakepapir på en stekeplate. Legg litt krydret kjøttfarse på hver. Legg på en ts salsasaus og dekk med en liten bit osteerstatning (trengs ikke store biten). Plasser en jalapeño på toppen. Stekes på 250º i ca 5 minutter. Jafses hele og skylles ned med store mengder Ringnes Akairyu.

Lørdagskos

april 29, 2007

chili

Jeg bare haaaaaaaaAaaaAAaater Grandiosa (men digger reklamen). Det får da f… meg gå an å spise noe annet på lørdagskvelden enn ei pappskive. Dette fikk jeg servert i går, og det var helt genialt. Santa Maria Mexican style Chili con Carne. Oppskriften står bakpå, så du trenger ikke å skrive ut dette. I tillegg trenger du kajennepepper for å spice den opp til et akseptabelt hothetsnivå. (Forbannet være norske smaksløker og minste felles multiplum i næringsmiddelindustrien!) Dersom du vurderer å ikke kjøpe kajenne fordi du pleier å bruke tabasco: Det er ikke noe lurt oppi denne retten, for den vil sette bismak som kræsjer. Chilipulver er imidlertid et akseptabelt alternativ. Det skal være HOT.

santa 1 pose mexican style chili con carne
500g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1 boks bønner av valgfri type (jeg liker de røde)

Stek karbonadedeigen i olje, tilsett mixen, knuste tomater og bønner. La surre i 3-5 minutter. Serveres med en skive brød og grønn salat.

Grønn wok

april 19, 2007

Wok

I dag hadde jeg en pakke svinestrimler liggende som jeg måtte bruke så jeg kunne ikke slenge noe middagsmat fra frysen i mikroen og det måtte skje fort for jeg var sulten og hadde ikke hatt med meg min vanlige ettermiddagsmat på jobb fordi jeg skulle på et bedriftsbesøk der jeg sikkert fikk masse mat til lunsj og det gjorde jeg også og så hadde jeg tenkt å gå hjem tidlig men så ble det ikke så tidlig og så ble jeg veldig sulten likevel. Heldigvis hadde jeg fremdeles ingrediensrestene etter denne.

Oppskrift:
Stek en pakke svinestrimler i olje og ta de ut av woken
Stek en pose wokgrønnsaker og ta de ut av woken
Tilsett litt mer olje og fres 1 ss grønn currypasta et minutt
Tilsett 2 dl kokosmelk, 2 ss fishsauce, saften av 1/2 lime, 1 ss sukker og en buljongterning
Spe med litt vann dersom sausen blir for tykk (spørs hva slags kokosmelk du bruker) og la det koke gjennom
Tilsett kjøtt og grønnsaker og kok opp
Spis

Tips: Varm opp woken på max varme til det ryker av den, gjør alt klart før du begynner sånn at du ikke trenger å gå å gjøre noe mens du steker og hiv ingrediensene oppi mens du rører hele tiden. Da blir maten fortest mulig ferdig, og smaker best.

Brød med eple og rosiner

april 15, 2007

Brd

Kjempeforte og gode brød uten gjær. Bare bland sammen alle ingrediensene (det tørre først) til en myk deig og del i to runde kuler. Trykk dem litt flate i en smurt form. Stekes på 200° i 40-45 minutter til overflaten er sprø:

500 g sammalt hvete
175 g finmalt durumhvete
2 ts natron
2 ss frisk hakket rosmarin
100 g rosiner
1 revet eple
2 ts eddik
5 dl soyamelk

Bulgur

mars 24, 2007

Wok

Bulgur er en matvare som stammer fra Midt-Østen. Den lages som oftest av durumhvete som forkokes, tørkes og knuses. Bulgur ligner couscous, men er mer næringsrikt fordi en større del av kornet blir bevart. Den er enkel å lage, kokes på samme måte som ris. Finnes på godt assorterte matvarebutikker. Til retten under syns jeg det passer bra med bulgur, den har mer substans enn ris, og smaker litt nøtteaktig.

Grønn curry
en pakke biffstrimler
en boks kokosmelk
1 dl kyllingkraft/buljong
2 ss Green Curry pasta
1 lime
2 ss fishsauce
3 ts brunt sukker
en aubergine
2 milde chili
1 bunt vårløk

Hell halvparten av kokosmelken i en wok. La det koke til melken begynner å tykne. Skru ned varmen og rør inn grønn currypasta. Tisett limesaft, brunt sukker, resten av kokosmelken og kraften. Del auberginen i biter og la koke i sausen i tre minutter. Smak til med fishsauce. La biffstrimlene, biter av vårløk og chili trekke i sausen i tre minutter. Legg en øse ferdigkokt bulgur eller ris i bunnen av en dyp tallerken og hell curry over.

Tid for litt fisk

mars 18, 2007

Fisk

Fisk er ikke så verst bare man pakker den inn i nok smak. Spekeskinke kan med hell brukes til dette formålet også. Til denne oppskriften har jeg det for meg at det kan være en ide å bruke økologisk sitron. Hvem vil vel ha masse sprøytemidler i maten…

Torsk med spekeskinke

Legg følgende i en ildfast form:
300 g cherrytomater delt i to
50 g svarte oliven uten steiner
2 ss kapers, skylte
revet skall av en sitron
1 ss hakket frisk timian
4 ss olivenolje

Kvern over pepper og salt
Legg på opptil 4 biter torskefilet og øs litt saus fra bunnen av formen over dem.
Strimle 4 skiver spekeskinke og legg oppå fisken.
Stek på 220° i 20 minutter. (Dersom du bruker frossen torskefilet tar det lenger tid, evt. kan den tines litt i mikrobølgeovnen først)

Ta formen ut av ovnen og kryst over sitronsaften fra sitronen du brukte skallet på i sted. Dekk til formen med et lokk og la stå i 5 minutter før servering. Passer bra med ris til.

Innpakket kylling

mars 13, 2007

Kylling

I dag fikk jeg endelig bruk for ruccolapastaen som jeg kjøpte sammen med denne.  Kyllingfilet smøres inn med store mengder pasta (eventuelt pesto) og surres rundt med spekeskinke. Fest skinken med en tannpirker naturell. Pensle pakken med olivenolje, og strø over litt salt og pepper. Stekes på 175° i 20-25 minutter. Sjekk at kyllingen er gjennomstekt. Serveres med en grønn salat og evt. litt pasta.

Quinoa

mars 11, 2007

Quinoa

Visstnok det perfekte næringsmiddel: Quinoa. Kjøpes typisk på helsekost eller i matbutikker med godt utvalg. Viktig mat i Andes de siste 6000 årene. Med et relativt høyt innhold av protein og et balansert innhold av essensielle aminosyrer er quinoa et sunt alternativ til ris eller pasta. Og så smaker det godt. Mildt og litt nøtteaktig. Kokes omtrent som ris, en del korn til to deler vann i 20-30 minutter. Når de små «ormene» har kommet fram og vannet er kokt inn er det ferdig. Smakssettes som ris med litt soyasaus e.l.

Her er en fin oppskrift for meg som liker litt mer smak:

150g quinoa
1 ss olivenolje
1 løk
3 knuste hvitløkfedd
1 laurbæblad
2 ts chilipulver
1 boks hermetisk hakket tomat
4 dl vann
4 ss frisk hakket persille

Stek løk lys gylden i oljen. Ha i hvitløk, laurbærblad, chili og tomatboks. Rør inn quinoa og halvparten av vannet. La småkoke 20-30 minutter til quinoaen er ferdig, tilsett evt. mer vann etter hvert så det ikke koker tørt. Rør inn persillen. Serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Pizza uten melk

mars 4, 2007

Pizza

Det største problemet med pizza er selvfølgelig osten. Dersom man ikke tåler melk kan vellagret cheddarost likevel gå bra for noen. Jeg bruker tofutti erstatningsost i skiver. Ikke helt som vanlig ost, men mye bedre enn ingenting. Ost

Den beste pepperonipizzaen får du dersom du bruker Finsbråten pepperonipølser. Disse har akkurat riktig smak og mengde fett. Legg pølsene oppå osten. Under befinner det seg et lag med hjemmelaget tomatsaus bestrødd med noen sjalottløk i biter.

Jeg pleier å lage en stooor gryte med tomatsaus og fryse den ned i porsjoner, da har jeg både til pizza og pasta en stund:

Legg så mange godt modne tomater som du får plass til i din største gryte og hell over kokende vann. La stå i et par minutter. Hell av vannet, ta tomatene ut og trekk av skinnet. Fjern kjernene dersom du foretrekker det.

Finhakk, og fres i olivenolje noen minutter i den samme store gryta til løken er blank:
3-4 fedd hvitløk
1 stor løk
En stor gulrot
To stilker selleri

Legg oppi tomatene og la det koke sammen på middels til lav varme. Når tomatene begynner å bli sausete tilsettes 3-4 ss tomatpuré

Finhakk en potte basilikum og en potte oregano.
Etter en halvtimes tid begynner det å bli saus av det. Tilsett 0,5 ss tørket rosmarin og de hakkede friske urtene. Smak til med salt, pepper og kajennepepper. Tilsett evt. noen klyper sukker til slutt.

La sausen kjøle seg ned (sett evt. i kjøleskapet) før du fordeler i porsjonsposer til frysing. Når du trenger pizza- eller pastasaus tiner du bare en pose i mikrobølgeovnen.

Biffstrimler med basilikumpesto

februar 28, 2007

PestoPesto er gjerne litt problematisk. Den inneholder generelt parmesanost. De billigste typene har også mange andre mystiske ingredienser som ikke nødvendigvis er optimalt å dytte i kroppen. Jeg har bare funnet et merke som ikke inneholder ost, nemlig Cara Cucina. Den er veldig god. Fås på Meny. Merket har også en ruccolapasta man kan variere med. Ellers er det kjempelett å lage pesto selv. En basilikumplante, pinjenøtter, hvitløk, olivenolje, salt og pepper røres sammen i boksen til stavmikseren.

Biffstrimler med pesto1 pakke biffstrimler
1 løk
1/2 grønn squash
1 lite glass soltørkede tomater
1 glass pesto
150 g pasta
1/2 ts salt og 1/2 ts pepper

Kok pasta. Brun kjøtt og hakket løk i olje 2-3 minutter. Tilsett soltørkede tomater og squashbiter og surr på svak varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper og hell over pesto. Server pasta med sausen over. Pynt evt. med oliven og basilikumblader.

Energistenger

februar 25, 2007

EnergistangNoen ganger har man bare dårlig tid om morgenen. Når det skal gå superfort er det kjekt å ha et par nødløsninger liggende i fryseren. Disse kjempegode og mettende energistengene varmes noen sekunder i mikrobølgeovnen, og så tar du en i handa på vei til jobb. Også fine å ha når man får lyst på en kopp kamillete og noe søtt til kvelds.

65 g hvetemel
250 g grovhakkede dadler uten steiner (ikke forsøk å hakke dadler med maskin – bruk kniv… trust me…)
50 g brunt sukker
50 g havregryn
1 ts bakepulver
1 ts kanel
150 g grovhakkede pekannøtter (her kan du bruke maskinen)
2 ss No Egg og 2 ss vann, sammenvispet (eller 2 lett vispede egg )
4 ss rapsolje
4ss aprikossyltetøy

Bland de tørre ingrediensene, rør inn egg og olje. Legg bakepapir i en liten firkantet form og press «røren» ut i formen. Kaken hever seg ikke mye, så pass på at du ikke bruker en for stor form. Stekes på 180º i ca 30 minutter. Overflaten skal være fast.  Løft papiret med kaken ut av formen og avkjøl på rist. Varm opp syltetøy i mikrobølgeovnen noen sekunder slik at det blir litt mer tyntflytende. Fordel syltetøy på overflaten av kaken. Når kaken er kald skjæres den opp i 12 stenger. Frys dem en og en i små fryseposer. Uten frysing holder kaken seg 4-5 dager i en tett boks.

Fastfood

februar 21, 2007

BurgerMikrobølgeovnmat inneholder masse dritt, bl. a. melk. Lag din egen en dag du har litt ekstra tid. Kjøp (eller bak 🙂 ) burgerbrød og frys ned i hver sin frysepose. Kjøp en stor pakke kyllingfileter og stek. Bruk masse krydder av en type du liker, f.eks. Natvigs krydderblanding. La filetene kjøle seg litt ned før du fryser dem i hver sin lille pose.

Når du blir sulten tar du ut et burgerbrød, og legger over- og underdelen hver for seg i kald stekeovn. Sett ovnen på 75º og la brødet ligge og varme seg mens du tiner en kyllingfilet i mikrobølgeovnen. Vær litt forsiktig, ikke kjør på med maks varme med en gang, for da blir den tørr. Fem minutter på tinefunksjon først, og så noen minutter på rundt 500 watt til den er passe varm. Når kyllingen er ferdig er brødet varmt. Legg på det du måtte ha av salatrester, løk og sauser. Sørg for å alltid ha plenty av sylteagurk eller agurkmix i huset. Denne er virkelig ferdig på under 10 minutter.