Archive for the ‘frokost’ Category

Muskatnøttsmørbrød

mars 18, 2014

Bilde

Søndagsfrokostene blir ofte litt fantasiløse. Det går gjerne i den gamle egg og bacon eller omelett med rester-tralten. Så vi er litt på jakt etter variasjon. Kravene er at det må være varmmat som ikke kan forveksles med middag, men gi litt frokost- eller brunsjvibber, med fordel inneholde egg og smake godt.

Muskatnøtt har jeg ikke et veldig sterkt forhold til utover at det er godt i kålrotmosen til julemiddagen. Men smørbrødet under fikk et kjempeløft av dette krydderet. Så nå har vi tre fancyfrokoster å variere mellom 🙂

Oppskrift

En håndfull raspet cheddar
1 ss sennep
1 ts worchestershiresaus
1 eggeplomme
1 ts revet muskatnøtt
1 skvett fløte (laktosefri selvfølgelig!)

Bland det overstående godt sammen og fordel på fire brødskiver. Legg skinke (gjerne parmaskinke) oppå og trykk skivene sammen to og to, slik at du får to sandwicher. Stekes i stekepanna på middels høy varme i ca ett minutt på begge sider til brødet er gyllent. Etterstek på svak varme til osten er smeltet og smørbrødene er varme inni. Serveres med salat.

Laktosefri yoghurtsnack

februar 4, 2014

Bilde

Bilde

Bilde

Bilde

Puffet ris

september 19, 2007

Puffet ris

Etter at jeg kom hjem fra Kinaferie så har lysten på smoothies forlatt meg. Eller kanskje det er motviljen mot anstrengelsen ved å skjære opp store mengder frukt og styre med blender som er så overveldende at den smitter over på smoothieslysten. Jeg føler meg intenst lat og giddalaus. Det eneste jeg spiser til frokost for tiden er puffet ris med banan, kiwi og soyamelk. Eller enda bedre – soyafløte.

Et eller annet mystisk østerlandsk virus som får folk til å fråtse i ris er den foreløpige teorien. Til middag blir det grillkylling eller sushi (hm, også relativt østlig) rett fra ferskvaredisken på Meny. Motivasjonen til å prøve noe annet er på nullpunktet. Særlig ikke noe nytt. Og ikke noe som inneholder korn eller mel. Kornprodukter gjør også ondt nå. Matutenmelkogeggoggluten hurra. – Så flink du er til å spise sunt sier kollegaene når jeg atter en gang går rett på salatbaren i kantina. Jaja.

På den positive siden har jeg vært disiplinert med yogapraksisen i det siste. Yoga hver dag gjør tydeligvis at man automatisk slutter å ha lyst på røyk – bare nevner det. De som er dypt inne i materien påstår at når man når et visst nivå skal også inntak av næring utover å puste ren luft være unødvendig. Da er man i fullstendig balanse med verden og elementene og karma og whatever. Høres behagelig ut. Ingen mat ingen plager. Men jeg har fremdeles lyst på puffa ris med soyamelk, da. Eller soyafløte. Mmh!

Bokhvetegrøt

februar 18, 2007

BokhveteDet er ikke så ofte man finner noe som er både sunnere OG smaker bedre enn det man pleier å spise. Bokhvetegrøt! Mye bedre enn havregrøt.

Bokhvete har faktisk ikke noe med hvete å gjøre, det er egentlig en urt. Frøene, som likner bittesmå bøkenøtter kan brukes som korn. De er næringsrike, lett å fordøye, og smaker litt søt- nøtteaktig. Bokhvete brukes mye i land som Russland, Polen, Kina og Japan, men skal du ha tak i den i Norge må du på helsekosten.

Det er litt mikkmekk med å lage til grøten, men det er verdt det. Kornene må først kokes opp en gang for å fjerne rester av det røde fargestoffet i skallet, fagopyrin. Bytt vannet og kok i 15-20 minutter. Til en porsjon er det passe med i underkant av 1 dl korn og 2 dl vann.

Bokhvetegrøt passer ypperlig for den som syns at andre grøter blir for limaktige og seige. Kornene limer seg bare lett sammen, slik at de fremdeles er distinkte. Men pass på at du ikke kommer hjem med bokhveteFLAK i handleposen. Det blir det seig grøt av, det.

Lørdagsfrokost

februar 17, 2007

Det viser seg at helgen er de eneste dagene jeg gidder å lagGrøte grøt, selv om havregrøt bare tar et par minutter. Nå når jeg tenker på det tar det egentlig lengre tid å lage smoothie som jeg ofte lager på hverdager. Uansett føles det som om grøt tar så lang til å lage at jeg bare gidder å lage det i helgene.

Jeg pleier å legge et lag med frosne bær i bunnen av skålen og kjøre det 15 sekunder på tining i mikrobølgeovnen. Eller som her, et lag med oppskåret eple (må skrelles!). Så et lag med grøt, drysset med opphakket nøttemiks og noen rosiner. Og kanskje en klatt med (melkefri) margarin. Men ikke i dag.