Peruansk kyllinggryte

IMAG0882

Jeg fant en fin oppskrift på bloggen justanotherfoodstory.com, men som vanlig var det forbedringspotensiale. Jeg er ikke veldig stor tilhenger av tidkrevende marinering, så det ble eliminert uten at det gikk ut over smaken etter min mening. Det var også litt for mye tomatsmak på retten. Den kremede grønne chilisausen var god, men tilførte ikke den friskheten og søtheten som retten behøvde. Chilisausen egnet seg imidlertid veldig godt til fisk i form, oppskrift kommer senere.

Oppskrift

700g – 2 kg kyllinglår eller annet kyllingkjøtt, avhengig av sult
1 ss olje
4 fedd finhakket hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
2-3 dl vann
1 ts honning
1 ss cherryeddik eller rødvinseddik
2 ss soyasaus
1/2 lime, saft og revet skall
1 ss malt spisskummen
1/2 ss tørket koriander
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts tørket oregano
1 ts løkpulver
1 ts salt
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts pepper
1 stk finsnittet vårløk


Grønn honningyoghurt

1/2 beger yoghurt naturell
flytende honning etter smak
1 potte frisk koriander, finhakket


Tilbehør

Ris eller couscous
Grønn salat. Det passer best hvis den inneholder noe bittert (ruccola) og noe søtt (grønne druer)

Slik gjør du

Brun kyllingen i olje i en gryte med høye kanter. Tilsett hvitløk og la steke med i et minutt. Ha oppi alle de andre ingrediensene unntatt vårløk og la småkoke til kyllingen er gjennomkokt, 20-30 min. Juster med vann etter hvert til ønsket konsistens. Strø vårløk over ved servering.

Lag honningyoghurt ved å røre sammen honning og yoghurt til du får sødmen du ønsker. Jeg liker det bittelitt søtt og friskt, ca 1 ss honning. Rør deretter koriander forsiktig inn.

Stikkord: ,

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s


%d bloggers like this: