Harissa

Bilde

 

I en av oppskriftsbøkene til Jamie Oliver fant vi en rett med lammekjøtt og harissa. Harissaen skulle blandes med yougurt, og godt var det, for harissa er som vi etter en smertefull smak fant ut rett og slett chilipasta. HOT chilipasta. Etter litt roting rundt på Internett fant vi ut at vi skulle slenge sammen noen flere ingredienser og få en smak som var litt mildere og mer egnet til å bruke som saus. Resultatet ble en slags chilisalsa. Denne gir en nord-afrikansk svung over enhver lammerett. Couscous blandet med sitronsaft og store mengder bladpersille passer bra til konseptet.

 

HOOOOT

 Oppskrift

ca 30g soltørkede tomater – legg i kokende vann i 2 min, eller bløt ut som beskrevet på pakken
50g tørkede aprikoser
Saften av 1 appelsin + fruktkjøtt av 1/2 appelsin
Saften av 1/2 sitron
En god håndfull fersk bladpersille
1 ts spisskumen
1 ss olje
1/2 ts harissa eller annen chilipaste (smak til)
salt og pepper (smak til)

Mikses grundig i blender.

Server gjerne med youghurt dersom du lager sausen sterk.

Stikkord: , , ,

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s


%d bloggers like this: